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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的

清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。